【资讯】58°扒房打造春季新菜单_前沿资讯
【资讯】58°扒房打造春季新菜单
分类:新闻资讯 热度:

【资讯】58°扒房打造春季新菜单

名厨Richard Ekkebus

屡获殊荣的荷兰籍名厨「Richard Ekkebus」执掌「香港置地文华东方酒店」的法国餐厅「Amber」,连续九年摘得米其林两星。同时,获得“亚洲50最佳餐厅”榜单排名第3位,以及“世界50最佳餐厅”排名第24位。历经了正统熏陶与锤炼,Ekkebus先生专注于美食创作、不断追求进步和创新,他十分擅长甄选上乘食材,运用传统法式烹饪技巧加以时尚的摆盘设计,演绎出富有创意的美味佳肴。

【资讯】58°扒房打造春季新菜单

58°扒房

米其林指南登陆上海两年之际,将料理界推向竞争激烈的国际舞台。Ekkebus先生在中国大陆唯一担任顾问的餐厅「58°扒房」为上海的饕餮客们带来其一向备受赞誉的法式料理。这间现代派法式餐厅地处黄浦江东岸,同时毗邻魔都时尚新地标 ─ 陆家嘴滨江金融城。其创意灵感源自于Ekkebus先生本人,名称 “58°扒房” 来自于使用炭火扒烤的三或四分熟牛排的最佳核心温度,亦为以现代烹饪技法烹制其他肉类的适宜温度,引领宾客回归法国传统烹饪的核心价值——品质上乘的食材,精湛的烹饪技艺,以及分享美食的愉悦。

【资讯】58°扒房打造春季新菜单

蔬菜色拉配山羊芝士和芥末汁

【资讯】58°扒房打造春季新菜单

春季鸭肉色拉配芦笋和树莓

【资讯】58°扒房打造春季新菜单

香煎红鲷鱼配竹蛏,土豆,海鲜浓汤和蒜泥蛋黄酱

【资讯】58°扒房打造春季新菜单

牛肉塔塔配奶油生菜和面包片;

虎虾配蔬菜和柠檬。

【资讯】58°扒房打造春季新菜单

“雪球"蛋白霜配热情果冰糕和椰子奶油;

腌制草莓配芝士蛋糕冰淇淋和香槟萨巴雍。

盈暖春天,Ekkebus先生携手才华横溢的餐厅主厨Joshua Paris共同演绎时令新菜单。清新的色彩和味道,满满的生机与活力,这套新菜单的设计越发直抒 “轻” 意。从前菜、汤品、主食到甜品,为饕餮客们献出十余款春意盎然的全新体验。返回搜狐,查看更多

上一篇:【MLB 资讯】获金莺开幕战先发 Bundy:深感荣幸 下一篇:【资讯】“DIOR, THE ART OF COLOR” 艺术展览盛大启幕
猜你喜欢
各种观点
热门排行
精彩图文